Клубничное варенье с яблоками и бананом. Варенье из бананов – вкус детства! Рецепты варенья из бананов

При таком «странном» и немного непривычном сочетании, варенье получается очень оригинальным и ароматным. Яблоко придает конфитюру необходимую кислинку, а банан делает его очень ароматным и нежным. Попробуйте сварить хотя бы одну баночку такого варенья, и вы будете готовить его каждый сезон. Его можно подавать с травяным чаем, крепким кофе, блинчиками или сырниками.

Все, что вам потребуется – измельчить яблоки и бананы, сварить сироп, добавить фрукты и выложить конфитюр в стеклянные емкости.

Благодаря тому, что яблоки и бананы можно купить в магазине на протяжении всего года, вы можете сделать такое варенье даже зимой, когда большая часть баночек с заготовками уже пуста, а домашние просят сладкого десерта.

Если вы не употребляете продукты, содержащие в своем составе сахар, вы можете приготовить яблочно-банановый конфитюр с жидкой патокой.

Ингредиенты:

1. 500 грамм сахара;
2. 500 грамм яблок;
3. бананы (2 шт.).

Приготовление:

Возьмите спелые и сочные яблоки, промойте их и очистите от семечек.

Нарежьте фрукты мелкими кусочками,

добавьте к ним сахар

и оставьте на 30 минут.

Поставьте кастрюлю с яблоками на плиту, варите на большом огне 10 минут.

После того, как сироп закипит, уменьшите огонь и варите варенье еще 20 минут.

Очистите бананы от кожуры, нарежьте кружками

и добавьте их в яблочную массу.

Каждая хозяйка хоть раз делала заготовки на зиму в виде сладких джемов. А вот как сварить вкусное варенье из бананов с яблоками, цитрусами и другими фруктами, знают не многие. Это угощение – прекрасный способ порадовать близких и удивить гостей. Банановое лакомство варится быстро, причем в любое время года, для него подойдут даже перезревшие плоды. Их нарезают кусочками произвольной формы, смешивают с другими компонентами и варят, как обычное варенье. В результате получается десерт с нежным вкусом и неповторимым ароматом.

Как варить банановое варенье

Если вы не знаете, как приготовить варенье из банана, используйте подробный пошаговый рецепт с фото, а также следуйте таким правилам:

1. Выбирайте спелые, желтые фрукты, можно даже немного переспевшие. Черные, слегка зеленые и недозрелые плоды лучше не брать.
2. Четко следуйте рецептуре, чтоб угощенье получилось красивого цвета и замечательным на вкус.
3. Если фрукты жестковаты, количество сахарного песка нужно увеличить.
4. Плоды засыпаются сахаром, а затем томятся или варятся в сиропе.
5. Если вы хотите получить однородную консистенцию, пюрируйте массу с помощью блендера.
6. Для консервации обязательно стерилизуйте банки и крышки.

Подготовка продуктов

Перед тем, как приготовить варенье из банана, необходимо подготовиться к процессу. Приступая к делу впервые, используйте рецепты с фото. Или следуйте таким рекомендациям:

1. Для лакомства подойдут любые плоды, кроме зеленых. Перезревшие бананы разварятся в пюре, твердые, упругие сохранят форму.
2. Бананы нужно очистить, а нарезать их можно кружочками, дольками или мелкими кубиками.
3. Кроме этих фруктов, в банановый джем кладут яблоки, киви, клубнику и разные ягоды. Особенно вкусным и ароматным он получается с добавлением цедры и мякоти цитрусовых (апельсинов, лимонов, лайма).
4. Для варки десерта лучше брать эмалированную посуду с толстым дном.

Варенье из бананов - рецепты с фото

Бананы – очень вкусный, полезный, ароматный продукт, отличающийся высокой калорийностью. Во всех рецептах пюре из этого фрукта присутствует сахар, поэтому гликемический индекс блюда повышается в несколько раз. Учитывайте этот факт, если следите за фигурой и не злоупотребляйте лакомством. Помните, что калораж всех рецептов указывается на 100 грамм готового продукта.

С лимоном

• Время: 3,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 226 ккал.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Варенье из бананов с лимоном – лакомство с необычным свежим вкусом и запахом. Цитрусовые богаты витамином С, что делает угощение еще более полезным. Фактически, можно и зимой ощутить неповторимый вкус тропических фруктов у себя дома. Такое удовольствие подарит порция восхитительного бананового джема, намазанная на ломтик свежего хлеба. Скорее приглашайте в гости друзей и удивляйте своими кулинарными способностями.

Ингредиенты:

• бананы – 10 шт.;
• сахар – 1 кг;
• лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

1. С главного ингредиента нужно удалить кожуру, нарезать его тонкими кружочками.
2. Цитрус необходимо тщательно вымыть щеткой, цедру срезать в виде тонких полосок. Мякоть нарезать небольшими кусочками.
3. Соединить все с сахарным песком, оставить на пару часов, чтобы образовался сок.
4. Затем поставить массу на огонь, вскипятить и варить при слабом кипении около 15 минут.
5. Остудить, разложить по банкам, закатать.

Простой рецепт на зиму

• Время: 1 час 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Консервировать варенье из бананов на зиму – отличный способ разнообразить свои закрутки и баловать себя, своих домочадцев вкуснейшим лакомством. Его можно давать даже детям, которым уже разрешен прикорм. Эти фрукты – гипоаллергенные, поэтому малышу не грозят высыпания. Только не злоупотребляйте, ведь в составе немало сахарного песка. Такой джем даже можно использовать в качестве начинки для выпечки. Если будете его консервировать – увеличивайте количество компонентов.

Ингредиенты:

• банан – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• вода (кипяток) – 1 ст.

Способ приготовления:

1. Ставим на плиту емкость, высыпаем в нее сахарный песок, греем, помешивая, до приобретения красивого коричневого цвета.
2. Добавляем воду, размешиваем, кладем в получившийся сироп нарезанные фрукты. Варим до размягчения банановой мякоти.
3. Получившееся лакомство раскладываем по баночкам, закупориваем и убираем в холодильник. Или закатываем и относим в погреб.

Варенье из киви и банана

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 182 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Раньше тропические фрукты считались экзотикой, сегодня они присутствуют на каждом празднике. Их подают на десертных тарелочках, красиво нарезанными. Попробуйте немного изменить эту традицию и подать в качестве десерта к столу варенье из банана и киви. Благодаря своему экзотическому вкусу, такое угощение не оставит равнодушным никого. Подайте его в обычных креманках с тостами или разомните вилкой до состояния пюре и начините им тартинки.

Ингредиенты:

• банан – 1 шт.;
• киви – 5 шт.;
• сахар – 220 г;
• желатин – 1 ч. л.;
• сок ½ лимона.

Способ приготовления:

1. Киви очистить от кожуры, нарезать кружочками, а затем на 4 части.
2. Со слегка недозрелых бананов тоже снять кожуру и нарезать, аналогично киви.
3. Соединить их, выложить в небольшую кастрюлю, засыпать сахарным песком, аккуратно перемешать, оставить на полчаса пускать сок.
4. Затем полить массу соком лимона, добавить желатин, поставить на огонь. Вскипятить, варить еще 5 минут после закипания, помешивая.
5. Снять с плиты, дать остыть в течение часа и проварить еще раз в течение 5 минут.

Из бананов и дыни

• Время: 13 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 123 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Одним из любимых лакомств теплым летом для многих из нас является дыня. Чтобы сохранить ее изумительный вкус и аромат, попробуйте приготовить на зиму варенье из бананов и дыни. Оно имеет густую консистенцию, а о полезных свойствах этого угощения и говорить нечего. Оба продукта обладают целым рядом витаминов, микроэлементов, полезных для здоровья человека веществ. Такой банановый джем можно употреблять в чистом виде или использовать в качестве одного из компонентов для сладких десертов. Убрать приторность и придать легкую кислинку лакомству помогут лимоны.

Ингредиенты:

• дыня (мякоть) – 1 кг;
• банан – 3 шт.;
• сахарный песок – 400 г;
• лимон – 3 шт.

Способ приготовления:

1. Дыню необходимо подготовить заранее, лучше с вечера. Нарежьте ее небольшими кусочками, засыпьте сахаром и оставьте на ночь в прохладном месте, можно убрать в холодильник.
2. Утром поставьте емкость с дыней на огонь, влейте стакан воды, вскипятите и варите, помешивая, еще 7-8 минут.
3. Банановые плоды нарежьте кубиками, из цитрусов выжмите сок, добавьте все к дыне, размешайте.
4. Варите массу еще 20 минут, пока мякоть всех компонентов не станет прозрачной.
5. Снимите с огня, разложите по банкам, закатайте.

С апельсином

• Время: 2 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 231 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Варенье из бананов и апельсинов – лакомство с очень необычным экзотическим вкусом. Эти цитрусовые подарят джему красивый цвет, неповторимый аромат. Вряд ли кто из присутствующих за столом откажется от такого угощения. Выбирайте для его приготовления упругие, немного недозрелые бананы, чтоб их кусочки хорошо ощущались в общей массе. Кроме мякоти, в лакомство можно добавлять апельсиновую цедру. Класть ее или нет – дело вашего вкуса.

Ингредиенты:

• апельсины – 6 шт.;
• бананы – 10 шт.;
• сахарный песок – 2,5 кг;
• вода – 2 ст.

Способ приготовления:

1. Банановую и апельсиновую мякоть порезать кусочками, если будете добавлять цедру – нарежьте ее тонкими полосками.
2. Добавьте к мякоти сахарный песок и воду, поставьте на огонь.
3. Вскипятите, варите после закипания в течение 40 минут.
4. Разложить варенье по банкам, закатать.

Варенье из яблок и бананов

• Время: 38 часов.
• Количество порций: 12 персон.
• Калорийность блюда: 219 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Обычным банановым пюре легко накормить малышей, но джем из одних этих фруктов получается чересчур сладким. Для разбавления вкуса в него добавляют крыжовник, смородину, кусочки груш, цитрусовые и даже лимонную кислоту. Вот и в этом рецепте должны быть кисло-сладкие яблоки. Порезанную фруктовую мякоть необходимо сразу поливать лимонным или апельсиновым соком, чтобы она не заветрелась и не потемнела.

Ингредиенты:

• Банановая мякоть – 2 кг;
• яблоки – 1 кг;
• сахар – 2 кг;
• апельсины (лимоны) – 2 шт.

Способ приготовления:

1. Фрукты очищать от кожуры (у яблок срезать плодоножки), нарезать небольшими кусочками и сразу сбрызгивать соком цитрусовых. Оставшуюся от них мякоть можно тоже порезать в основную массу.
2. Посыпать массу сахарным песком, оставить на час.
3. Затем поставить на огонь, вскипятить, варить после закипания еще 5 минут, помешивая. Отставить на 12 часов пропитываться.
4. Повторить варку таким же образом еще 2 раза, только перед последним пюрировать массу блендером.
5. Разлить по банкам, закатать.

С брусникой

• Время: 1 час 20 минут.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 163 ккал.
• Предназначение: десерт.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Эта северная ягода – экзотика для большинства регионов, но и банановый джем с ней обладает оригинальным вкусом. Ягода добавляет лакомству кислинку, разбавляя его приторность. По этому рецепту воду добавлять не нужно, поскольку брусника отдаст много своего сока. Кроме того, сочетание двух основных компонентов этого блюда дают очень красивый малиновый оттенок.

Ингредиенты:

• Банановая мякоть – 1 кг;
• брусника – 1 кг;
• сахар – 800 г.

Способ приготовления:

1. Бруснику засыпаем сахарным песком, ставим на огонь, варим после закипания 25 минут, постоянно помешивая.
2. Затем добавляем порезанную полукольцами банановую мякоть и томим после закипания еще 15 минут.

Рецепт варенья с крыжовником и бананом

• Время: 4,5 часа.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 158 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Массой лечебных свойств обладает крыжовник. Эта ягода крайне полезна для здоровья человека, нормализует работу всего организма при регулярном употреблении. Он, как и цитрусовые, укрепляет иммунитет, что важно в зимнее время, поэтому необходимо сохранить эти качества. Его кисло-сладкий вкус обязательно придется по вкусу всем. Особенный аромат лакомству придает корица.

Ингредиенты:

• бананы – 1 кг;
• крыжовник – 500 г;
• сахарный песок – 500 г;
• гвоздика – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Ягоды вымойте, удалите хвостики, выложите в емкость, потолките.
2. Смешайте с порезанной небольшими кубиками банановой мякотью, сахаром. Оставьте на 2-3 часа, чтоб пустили сок.
3. Добавьте корицу, гвоздику, поставьте на огонь, доведите до кипения, варите 5 минут.
4. Снимите с плиты, уберите гвоздику (она уже отдала свой аромат), разлейте по банкам, закатайте.

Из ревеня и банана

• Время: 14 часов.
• Количество порций: 8 персон.
• Калорийность блюда: 183 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Опытные хозяйки рекомендуют заготавливать такое варенье до середины июня, поскольку потом в ревеневых черенках накапливается щавелевая кислота. Если сделать все вовремя, вы получите лакомство, богатое пектином, яблочной, аскорбиновой кислотой. По консистенции бананово-ревеневый джем напоминает карамель, кисло-сладкую на вкус. Если вы являетесь поклонником пикантного послевкусия, добавляйте в блюдо имбирь и цедру лимона.

Ингредиенты:

• ревень, сахарный песок – по 500 г;
• банановая мякоть – 250 г.

Способ приготовления:

1. Очищенную банановую и ревеневую мякоть нарежьте кусочками, засыпьте сахаром.
2. Поставьте на плиту, доведите до кипения и сразу снимите. Оставьте настаиваться в течение 6 часов.
3. Эту процедуру нужно повторить еще дважды, после чего разлить массу по банкам, закатать.
4. Если вы хотите получить консистенцию желе, пюрируйте варенье перед последней варкой.

Банановое варенье с желатином

• Время: 2,5 часа.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 128 ккал.
• Предназначение: десерт, консервация на зиму.
• Кухня: международная.
• Сложность: легко.

Такой компонент, как желатин, добавляют в варенье, чтоб придать ему консистенцию желе. Такое угощение очень красиво выглядит, поскольку в ингредиентах присутствует киви, он еще и замечательно пахнет. Его можно есть с простым батоном, тостами или использовать в качестве начинки для разной выпечки.

Ингредиенты:

• киви – 6 шт.;
• банан – 1 шт.;
• сахар – 200 г;
• сок 0,5 лимона;
• желатин – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Фрукты нарежьте одинаковыми кусочками, добавьте остальные компоненты, поставьте на огонь.
2. Варите 5 минут после закипания, постоянно помешивая. Отставьте на час, а затем повторите процесс еще раз.
3. Разлейте по баночкам, закатайте.

Чем полезно варенье из банана

Варенье из банана является не только вкусным продуктом, но полезным и гипоаллергенным. Это объясняется большим содержанием витаминов, микроэлементов во фруктах, которые оказывают на человека следующее влияние:

• укрепление иммунитета, стенок сосудов;
• улучшение состояние волос, кожи, ногтей;
• укрепление костной ткани;
• повышение артериального давления;
• нормализация работы сердечной мышцы;
• стимуляция выработки серотонина;
• нормализация работы желудочно-кишечного тракта.

Видео

Количество порций: 3

Характеристики рецепта

• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Варенье
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 160 килокалорий
• Повод: На завтрак

Ингредиенты на 3 порции

• Яблоко - 2 Килограмма
• Банан - 1 Килограмм
• Сахар - 700 Грамм
• Вода - 100 Миллилитров

Пошагово

1. Оказывается, даже из таких экзотических и, казалось бы, не пригодных для этого фруктов как бананы, можно с легкостью приготовить вкуснейшее варенье. Впервые я попробовала его совсем недавно в гостях у подружки, и оно настолько мне понравилось, что я решила приготовить его сама, но для того чтобы вкус не был столь приторно сладким, добавила в него еще и яблоки. Получилось просто замечательное варенье с очень интересным и мягким вкусом, оно отлично хранится, и зимой вы можете использовать его как для чаепития, так и в качестве начинки, например, для пирога. Так что с этим рецептом приготовления варенья из бананов и яблок вам не составит труда придумать вкусное лакомство для своих родных или необычное угощение для гостей.
2. 1) Итак, для начала мы тщательно промываем яблоки под водой, срезаем с них кожуру и удаляем сердцевину. Нарезаем яблоки не небольшие кусочки и выкладываем в кастрюлю, добавляем воду. Ставим кастрюлю на огонь, доводим жидкость до кипения и варим яблоки до тех пор, пока они не станут мягкими.
3. 2) Пока яблочки потихоньку кипят, мы очищаем бананы и нарезаем их. Как только яблоки размягчатся, добавляем к ним сахар и нарезанные бананы.
4. 3) Продолжаем варить еще несколько минут до полного растворения гранул сахара, а затем измельчаем все ингредиенты при помощи блендера. Варим яблочно - банановое пюре на медленном огне в течение 20 минут.
5. 4) По истечении времени раскладываем варенье по стерилизованным баночкам и закатываем их.
6. Как видите, здесь все проще простого, и приготовить варенье из бананов и яблок в домашних условиях не составит труда, так что обязательно сделайте пару баночек на зиму.

Одно из преимуществ варенья из бананов заключается в том, что сварить его можно в любое время года, ведь они всегда есть на прилавках магазинов. Воспользоваться таким способом переработки этих фруктов можно и тогда, когда остался незапланированный излишек. Это варенье не только вкусное, но и полезное. Эти фрукты содержат большое количество калия и магния, указанные элементы принимают активное участие в функционировании сердечно-сосудистой системы. Что примечательно, при термической обработке не происходит потери важных микроэлементов.

Особенных сложных тонкостей приготовления не существует, но все же необходимо учесть некоторые моменты:

1. Чем тверже плоды, тем больше шансов получить варенье с целыми кусочками.
2. Консистенция готового продукта зависит от длительности приготовления.
3. Варенье быстро загустевает, поэтому в процессе приготовления важно периодически помешивать, чтобы оно не пригорело.
4. Банан, по способности сочетаться с другими ингредиентами, – универсальный фрукт, поэтому в процессе варки допускается добавлять, на свое усмотрение, различные пряности, для получения новых вкусовых оттенков.

Подготовка бананов

Процесс подготовки не занимает много времени:

1. Плоды вымыть, обсушить и очистить от кожуры.
2. Удалить потемневшие части, если имеются.
3. Нарезать кусочками в виде кубиков или колечек (по желанию). Резать нужно непосредственно перед приготовлением, иначе плоды потемнеют и примут неэстетический вид.

Простой рецепт на зиму

Как быстро приготовить вкусное и простое лакомство? Для этого тропического деликатеса понадобится:

• бананы – 950 грамм;
• вода – 130 миллилитров;
• сахар – 400 грамм.

Порядок действий:

1. Воду вылить в подготовленную для приготовления тару, добавить сахар и на медленном огне, мешая, сварить сироп.
2. Фрукты очистить, нарезать кольцами и выложить в горячий сироп. Дать выстояться 2-3 часа.
3. По истечении указанного времени полученную смесь закипятить и проварить около 30 минут. Периодически помешивать, чтобы не пригорело.
4. Когда варенье будет готовым, кусочки фруктов станут немного прозрачными.
5. Разложить в сухие, предварительно простерилизованные емкости с герметично закрывающимися крышками.

Это простой классический вариант приготовления. Но бананы – универсальный по вкусовым качествам фрукт, который сочетается со многими продуктами. Поэтому, проявив изобретательность, можно добавить дополнительные компоненты и создать новый неповторимый деликатес.

Варенье из бананов в мультиварке пошагово

Такой деликатес можно приготовить и в мультиварке. Эта помощница прочно закрепилась на кухне, многие хозяйки уже не представляют своей кулинарной деятельности без нее. Одно из преимуществ приготовления в мультиварке – нет необходимости постоянно мешать. Указанное количество продуктов рассчитано на чашу объемом 5 литров.

Необходимые компоненты:

• бананы – 3,5 килограмма;
• вода – 150 миллилитров;
• сахар – 1,7 килограмма.

Схема действий:

1. Вылить воду в чашу, высыпать сахар, выставить режим «Варить» на 5 минут и, помешивая, сварить сироп.
2. Фрукты очистить, порезать кольцами или кубиками и выложить в сироп.
3. Выставить режим «Тушить» на 1 час.
4. После окончания режима крышку не открывать еще полчаса.
5. Горячее варенье разложить в стерилизованную сухую тару и герметично закрыть.

Варенье из бананов с крыжовником

Сварить варенье можно двумя способами: крыжовник останется целым или готовое блюдо будет представлять по консистенции джем.

Необходимые составляющие:

• крыжовник – 1 килограмм;
• бананы – 0,9 килограмм;
• вода – 140 миллилитров;
• сахар – 0,9 килограмм;
• лимон – ½ штуки.

Первый способ

Схема действий:

1. Поместить сахар в емкость для приготовления и залить водой. Помешивая, приготовить сироп.
2. Крыжовник вымыть, обсушить и иголкой проколоть в нескольких местах плоды. Подготовленный крыжовник выложить в горячий сироп, закипятить и оставить на 5-6 часов напитываться. Это позволит сохранить целостность плодов.
3. Бананы очистить, нарезать кусочками, по истечении указанного времени добавить к крыжовнику. Варить около получаса, периодически помешивая.
4. Готовый продукт выложить в простерилизованные высушенные емкости и герметично закрыть.

Второй способ

Схема действий:

1. Сварить сахарный сироп.
2. Крыжовник вымыть, обсушить, порезать на кусочки желаемого размера. Бананы очистить и нарезать кубиками или колечками.
3. Выложить в сироп подготовленные фрукты, проварить полчаса, помешивая.
4. Выложить в простерилизованные емкости и герметично закрыть.

Варенье из переспевших бананов

Если в хозяйстве залежались бананы, стали переспевшими и мягкими, можно приготовить из них вкусное лакомство. Оно будет представлять собой джем, который можно есть в чистом виде, использовать в выпечке, полить им десерт или мороженное.

Необходимые ингредиенты:

• бананы – 550 грамм;
• сок лимона – 150 миллилитров;
• сахар – 300 грамм;
• ваниль – 2 грамма.

Схема действий:

1. Фрукты очистить, размять, полить соком лимона. Он придаст им немного светлый оттенок. Засыпать сахаром.
2. Проварить, помешивая, 15 минут.
3. Разложить джем по сухим емкостям, предварительно простерилизованным, и закрыть.

Варенье из бананов с киви

Разнообразив это чудесное лакомство киви, получим потрясающе вкусный и полезный джем. Этот фрукт, напоминающий крыжовник, содержит огромнейшее количество витаминов, полезных кислот и микроэлементов.

Важно! Большая часть витаминов не разрушается в процессе термической обработки, поэтому можно употреблять киви из банки и, соответственно, добавить в варенье. Кислотность плода обеспечивает сохранность полезных свойств. А еще в нем больше витамина С, чем в цитрусовых. Сделать подобный деликатес не составит труда.

Вообще, подобную заготовку лучше было бы называть джемом или конфитюром. Секрет в том, что киви содержит натуральные вещества, обладающие желирующими свойствами. Чем дольше он варится, тем сильнее проявляется их действие. А если добавить желатин, то необходимая консистенция готового продукта обеспечена.

Необходимые составляющие:

• бананы – 1,1 килограмма;
• лимон – ½ штуки;
• сахар – 0,9 килограмма;
• вода – 120 миллилитров;
• киви – 1,5 килограмма;
• ванилин – 3 грамма.

Схема приготовления:

1. Вылить воду в емкость, где предполагается варить варенье, высыпать сахар и, помешивая, приготовить сахарный сироп.
2. Фрукты вымыть и просушить. Киви очистить от кожуры и порезать кубиками. Бананы очистить, порезать колечками или кубиками.
3. Нарезанные фрукты выложить в горячий сироп, оставить на 2-3 часа, пока они пропитаются.
4. Полученный состав закипятить и варить полчаса. Необходимо периодически помешивать, чтобы варенье не пригорело.
5. Простерилизовать емкости, высушить их и разложить готовое блюдо. Герметично закрыть.

Варенье бананово-яблочное

Когда ароматные яблоки спеют на ветках, кроме стандартного сока, яблочного джема , хочется приготовить что-то необычное и изысканное, чтобы холодным зимним вечером побаловать близких и друзей деликатесом.

Придать особенный шарм яблочному варенью помогут бананы. Их вкус и аромат станут украшением готового блюда. Яблоки желательно использовать кислых сортов, иначе варенье получится приторно сладким. Если же используются сладкие плоды, количество сахара рекомендуется сократить на 200-300 грамм.

Для приготовления необходимы следующие компоненты:

• яблоки – 1,5 килограмма;
• бананы – 1,5 килограмма;
• вода – 230 миллилитров;
• сахарный песок – 1,3 килограмма.

Схема действий:

1. В емкость, где предполагается варить варенье, вылить воду, высыпать сахарный песок и, периодически помешивая, на маленьком огне сварить сахарный сироп.
2. Яблоки вымыть, разрезать, удалить сердцевину и порезать (по желанию) маленькими дольками или кубиками. Выложить в горячий сироп, закипятить. Оставить на 2-3 часа напитаться. Это позволит сохранить целостность кусочков. Если необходимо яблочно-банановое повидло, в сахарный сироп одновременно выкладываются яблоки, бананы и провариваются.
3. Когда сироп с яблоками остыл и настоялся (около 5 часов), его опять закипятить.
4. Бананы вымыть, очистить от кожуры и порезать в виде кружочков или кубиков. Добавить к яблокам, варить, периодически помешивая, около получаса.
5. Готовый продукт разложить по сухой стерилизованной таре и герметично закрыть.

Варенье из бананов и ревеня

Ревень, как и банан, способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Варенье, из этих двух компонентов будет не только приятным, но и полезным лакомством.

Необходимые ингредиенты:

• ревень – 1,3 килограмма;
• вода – 110 миллилитров;
• бананы – 0,9 килограмма;
• сахар – 0,9 килограмма.

Схема действий:

1. У ревеня удалить ненужные волокна, порезать кусочками желаемого размера.
2. Выложить в посуду, засыпать сахаром, влить указанное количество воды, закипятить и снять с огня. Оставить на 5-7 часов.
3. Фрукты вымыть, обсушить, очистить и порезать кусочками.
4. Выложить к ревеню и варить четверть часа, помешивая.
5. Готовую смесь разложить по банкам, которые нужно было предварительно простерилизовать и высушить. Герметично закрыть.

Варим с красной смородиной

Приятная кислинка красной смородины и сладость банана – прекрасное сочетание вкусов. Для приготовления используется сок смородины.

Необходимые составляющие:

• сок (красной смородины) – 950 миллилитров;
• бананы – 650 грамм;
• сахар – 750 грамм.

Схема приготовления:

1. Вылить сок в приготовленную емкость, добавить сахар, закипятить.
2. Фрукты вымыть, просушить, очистить и нарезать кусочками необходимого размера. Добавить в сок.
3. Проварить полчаса и готовую смесь выложить в предварительно простерилизованную сухую тару, герметично закрыть.

Рецепт приготовления со спелой дыней

Варенье из одной дыни имеет специфический аромат, так сказать, на любителя. Но вот с бананом – совсем другое дело. Он придает блюду особенный вкус и аромат, а если разнообразить лимоном, тонкая кислинка добавит готовому лакомству приятную нотку.

Необходимые компоненты:

• бананы – 850 грамм;
• дыня – 650 грамм;
• сахар – 700 грамм.

Схема приготовления:

1. Дыню вымыть, удалить семечки, порезать небольшие кубики.
2. Выложить в подготовленную емкость, засыпать сахаром и перемешать, можно выдавить немного сока лимона.
3. Через 3-4 часа, когда появится сок, добавить бананы, предварительно очищенные и порезанные.
4. Варить около получаса, периодически помешивая.
5. Разложить готовую смесь в сухие банки, предварительно простерилизованные, и закрыть.

Банановое варенье с лимоном и апельсином

Такое варенье точно является тропическим. Банан в сочетании с апельсином имеет потрясающий вкус и аромат, а лимон придает деликатную приятную кислинку.

В качестве основы для варенья банан - капризный продукт. При условии введения других компонентов, выступающих в роли стабилизаторов (яблоки, груши), заготовка может храниться не более полугода, в противном случае - не больше недели. Благо, экзотическая ягода есть на прилавках круглый год, а процесс приготовления сладкого лакомства занимает совсем немного времени, поэтому запасаться необычным вареньем на всю зиму нет необходимости.

Польза продукта

Считается, что банан улучшает настроение. Это связано с тем, что в его составе содержится триптофан - вещество, которое в организме преобразуется в серотонин, известный как гормон счастья. Так это или нет, но вкусное банановое варенье определенно подарит минуты наслаждения и принесет пользу за счет содержащихся в его составе питательных веществ:

• сахара - фруктоза, глюкоза и сахароза обеспечивают мощный прилив энергии;
• витамин В1 - нормализует работу пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем;
• витамин В2 - участвует в метаболических процессах, укрепляет иммунитет;
• витамин В4 - обслуживает обмен липидов и холестерина, обеспечивает передачу нервных импульсов;
• витамин В5 - повышает иммунитет, улучает усвояемость других витаминов;
• витамин В6 - поддерживает иммунитет, улучшает работу нервной системы, участвует в выработке гемоглобина;
• витамин В9 - поддерживает иммунитет и работу сердечно-сосудистой системы, необходим для нормального течения беременности;
• витамин Е - проявляет антиоксидантные свойства, повышает работоспособность;
• витамин К - нормализует свертываемость крови, улучшает функцию почек, печени, желчного пузыря;
• калий - нормализует кровяное давление, улучшает умственную активность, работу мозга;
• магний - предупреждает отложения кальция, поддерживает зубы и кости в здоровом состоянии, участвует в работе нервно-мышечной системы;
• кальций - стимулирует работу некоторых ферментов и гормонов, поддерживает функцию нервно-мышечной системы, участвует в процессах свертываемости крови;
• железо - обслуживает синтез гемоглобина, процессы тканевого дыхания, образование и проведение нервных импульсов;
• фтор - укрепляет зубную и костную ткани, выводит тяжелые металлы и радикалы;
• клетчатка - благотворно сказывается на работе системы пищеварения.

При термической обработке содержащаяся в свежих бананах аскорбиновая кислота разрушается, в варенье ее нет, концентрация остальных витаминов также снижается, кроме термически устойчивого витамина В6.

Бананы противопоказаны при сахарном диабете, ожирении в тяжелой степени, после перенесенных инфарктов и инсультов. С осторожностью употребляется продукт при нарушении свертываемости крови.

Выбор основного ингредиента

Бананы нужно брать спелые, их отличительный признак - ярко-желтая кожура без черных пятнышек. Незрелые плоды с зеленоватой «оболочкой» не обладают выраженным ароматом, поэтому лучше немного подождать их созревания, выдержав пару дней в сухом месте при комнатной температуре.

Переспелые, потемневшие бананы можно брать для изготовления варенья, на вкусе продукта это не отразится, однако внешний вид будет не таким аппетитным. Во еще четыре фактора, которые нужно учесть, чтобы выбрать «правильный» банан.

1. Кожура. Должна быть матовой и гладкой. Глянцевый блеск может свидетельствовать о том, что плоды опрыскивались специальным составом, позволяющим сохранить привлекательный внешний вид. Экземпляры с потрескавшейся кожурой, оторванным хвостиком, следами гнили и плесенью брать не стоит.
2. Форма. Качественный продукт имеет обтекаемую, а не ребристую форму.
3. Запах. Зрелый плод источает приятный аромат - его сразу хочется съесть.
4. Наклейка. Наклейка на тропической ягоде не просто реклама производителя. Код поможет определить, использовались ли при выращивании ГМО: 4011 и 94011 свидетельствуют, что продукт органический, пятизначным кодом, начинающимся с цифры 8, маркируются плоды, выращенные с применением ГМО.

Чтобы реализовать простой рецепт варенья из бананов на зиму, потребуется вода - желательно брать родниковую, бутилированную или хотя бы фильтрованную, и сахар - коричневый придаст заготовке красивый оттенок, но на вкус не повлияет. Часто в сладкое лакомство вводятся дополнительные ингредиенты: пряности, фрукты, ягоды, орехи и даже овощи.

Свежую тропическую ягоду не стоит хранить в холодильнике - плоды быстро потемнеют.

Поварские тонкости

Длительная термическая обработка отрицательно сказывается на вкусе и аромате бананового варенья. Вот еще четыре момента, которые нужно учесть при изготовлении лакомства.

1. Посуда. Готовить варенье рекомендуется в эмалированной кастрюле или термоустойчивой емкости с антипригарным покрытием. Посудину лучше брать с толстым дном, это обеспечит равномерное нагревание. Помешивать заготовку нужно деревянной лопаткой.
2. Количество сахара. Пропорции сладкого ингредиента, указанные в рецепте, снижать не стоит, так как лакомство может быстро испортиться. Однако если в ход идут переспелые плоды, количество сахара уменьшается, так как такие бананы более сладкие.
3. Стерилизация. Банки для варенья промыть с содой, затем простерилизовать в духовке, мультиварке или на паровой бане. Крышки пять-десять минут прокипятить либо ошпарить кипятком.
4. Раскладка. Горячее варенье распределяется по банкам и герметично закрывается крышками.

Варенье из бананов: подборка рецептов

Сварить варенье из бананов, чтобы они не разварились, невозможно из-за мягкости плодов. Поэтому большинство вариантов заготовки из тропической ягоды по консистенции больше напоминают джем. Но если порезать плоды покрупнее, то они разварятся не до конца и останутся в лакомстве небольшими кусочками. Перед реализацией любого рецепта бананы освободить от кожуры и длинных белых полосок, находящихся под ней.

Традиционный

Особенности. Описанному рецепту можно следовать пошагово, а можно по вкусу обогащать состав дополнительными пряностями для нового «звучания»: корицей, ванилином, тертым имбирем, гвоздикой.

Компоненты:

• бананы - десять некрупных плодов;
• сахар - 600 г;
• свежий сок лимона - четыре столовых ложки.

Технология

1. Смешать перетертый в пюре банан с сахаром и лимонным соком.
2. Массу вскипятить и выдержать на тихом огне пять минут.

С лимонной кислотой

Особенности. Благодаря консервирующим свойствам лимонной кислоты заготовка дольше хранится и имеет характерный кисло-сладкий вкус, гармонирующий с пряностью бадьяна.

Компоненты:

• бананы - 0,5 кг;
• сахар - 180 г;
• ванильный сахар - столовая ложка;
• лимонная кислота - чайная ложка;
• бадьян - одна штука.

Технология

1. Бананы размять вилкой.
2. Пюре смешать с ванильным сахаром, сахаром, лимонной кислотой и бадьяном.
3. Вскипятить состав, сразу снять с плиты и остудить в течение трех-четырех часов.
4. Повторно довести массу до кипения, выдержать на слабом огне десять минут.

Бадьян - бордово-красноватые звездочки, высушенные плоды тропического дерева. Приправа завезена в Европу из Японии в XVI столетии. Разновидность аниса, наделенная выраженным пряным вкусом с горьковатыми, острыми, терпкими и сладковатыми оттенками.

С дыней и клубникой

Особенности. Для изготовления лакомства лучше использовать наиболее сладкие и ароматные сорта дыни - «Медовую» или «Торпеду».

Компоненты:

• бананы и дыня - по 0,5 кг;
• клубника - 300 г;
• сахар - 1 кг;
• лимон - два плода.

Технология

1. Дыню порубить небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять 12 часов.
2. Смешать с нарезанными кубиками лимонами, клубникой и бананами.
3. Вскипятить и варить 30-40 минут.

С яблоками

Особенности. Варенье из бананов и яблок лучше готовить с фруктами кисло-сладких сортов: «Антоновка», «Белый налив», «Симиренко».

Компоненты:

• яблоки - 2 кг;
• бананы - 1 кг;
• сахар - 700-800 г;
• вода - половина стакана.

Технология

1. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину. Порубить мелкими кубиками.
2. Залить водой, вскипятить и на слабом огне варить до мягкости 10-15 минут.
3. Вести нарезанные кружочками бананы, смешать с сахаром, дождаться остывания и измельчить блендером в пюре.
4. Повторно вскипятить и варить 20-30 минут.

Яблоки можно заменить грушами, плоды при этом выбирать плотные, чтобы они лучше сохранили форму.

С лимоном

Особенности. Варенье из бананов с лимоном получается очень привлекательным на вид, так как кислый сок цитрусового не дает тропической ягоде потемнеть.

Компоненты:

• бананы - 2,5 кг;
• лимоны - два плода;
• сахар - 1,3 кг.

Технология

1. Из лимонов выжать сок, мякоть порезать кусочками.
2. Бананы порубить кружочками, смешать с соком и мякотью лимона, всыпать сахар.
3. Вскипятить, на слабом огне варить пять минут.
4. Настоять, закрыв крышкой, 6-12 часов.
5. Повторно вскипятить, поварить пять минут, оставить на 6-12 часов. Повторить варку в третий раз.

Аналогично можно готовить варенье из бананов и апельсинов или мандаринов. Такое лакомство получится более сладким.

С киви

Особенности. Следуя рецепту варенья из киви и бананов, можно приготовить ароматное лакомство красивого изумрудного оттенка.

Компоненты:

• банан - один крупный плод;
• киви - шесть штук;
• лимон - половина плода;
• сахар - 200 г;
• желатин - половина чайной ложки.

Технология

1. Желатин залить третью стакана теплой воды, настоять до разбухания пять-семь минут.
2. Киви освободить от кожицы и нарезать кубиками, так же порубить банан.
3. Смешать продукты с сахаром и выжатым из лимона соком. Ввести желатиновую массу.
4. Вскипятить и на тихом огне томить десть минут.

Со смородиной

Особенности. Для изготовления варенья требуется сок из красной смородины. Его можно добыть соковыжималкой, либо подогреть ягоды в микроволновке или пароварке и отжать сок с помощью марли.

Компоненты:

• смородиновый сок - 1 л;
• бананы - четыре крупных плода;
• сахар - 600-700 мл.

Технология

1. Бананы перетереть в пюре.
2. Соединить с сахаром и соком.
3. Вскипятить и томить на слабом огне 40 минут.

С ревенем

Особенности. Судя по отзывам, простое в приготовлении лакомство получается очень ароматным, кисло-сладким на вкус.

Компоненты:

• ревень и сахар - по 1 кг;
• бананы - 400 г.

Технология

1. Ревень очистить от кожуры, нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром и настоять два часа, чтобы выделился сок.
2. Смешать с нарезанными тонкими ломтиками бананами.
3. Вскипятить, на медленном огне варить три минуты.

С тыквой

Особенности. Для изготовления лакомства брать сладкую тыкву ярко-оранжевого цвета. Можно заменить ингредиент кабачками.

Компоненты:

• тыква - 0,5 кг;
• бананы - 300 г;
• тертый корень имбиря - чайная ложка;
• сахар - половина стакана;
• вода - четверть стакана;
• лимонный сок, выжатый или половины плода.

Технология

1. Тыкву очистить от кожуры, нарезать кубиками, залить водой.
2. Вскипятить и на умеренном огне варить четверть часа до мягкости.
3. Бананы измельчить на крупной терке и примешать к овощу.
4. Ввести имбирь и сахар.
5. Дождаться повторного закипания и на медленном огне томить еще четверть часа.
6. За пару минут до готовности ввести лимонный сок.

Измельченный имбирь можно добавлять в любое банановое варенье, классическая пропорция: 40-50 г на 2 кг общей массы.

Без варки

Особенности. Приготовленное без варки лакомство сложно назвать вареньем, разве что за схожий вкус и внешний вид. Заготовка хранится в холодильнике не больше двух суток, поэтому запасаться ею впрок нецелесообразно, зато готовить можно в любое время года, ведь необходимые ингредиенты есть на прилавках круглый год.

Компоненты:

• бананы - 200 г;
• курага - 100 г;
• любые орехи - 100 г;
• изюм желтый - 50 г;
• сахар - две-три столовых ложки;
• мед - одна-две столовых ложки;
• свежевыжатые соки апельсина и лимона - по 50 мл;
• лимонная кислота - щепотка.

Технология

1. Изюм и курагу в отдельных емкостях вымочить в течение четверти часа в кипятке. Курагу перетереть через сито, изюм нарезать мелкими кубиками.
2. Орехи подрумянить на сухой сковородке, измельчить в ступке или с помощью блендера.
3. Соединить соки, размешать с сахаром и медом, ввести лимонную кислоту.
4. Бананы нарезать кубиками и залить фруктовой жидкостью.
5. Перемешать с сухофруктами и орехами.

Для длительного хранения приготовленное без варки лакомство можно заморозить в пластиковых бутылках или контейнерах.

В мультиварке

Особенности. В мультиварке можно приготовить заготовку, взяв за основу любой рецепт бананового варенья. Термическая обработка осуществляется в режиме «Тушение» либо «Суп». Лакомство получается более жидким по консистенции. Описанный рецепт предлагает обойтись без сахара и использовать в качестве подсластителя сгущенку.

Компоненты:

• яблоки - 1 кг;
• бананы - три плода;
• сгущенка - 380 г (одна банка);
• вода - 240 мл.

Технология

1. В чашу прибора поместить яблоки (без кожуры и семян), порезанные тонкими дольками и порубленные кружочками бананы.
2. Залить водой, закрыть крышку мультиварки и на 20 минут установить режим «Тушение».
3. Немного остудить массу и с помощью блендера превратить в пюре, смешать со сгущенкой.
4. Выставив программу «Тушение», готовить лакомство еще 40 минут.

При использовании мультиварки важно учесть, что если чаша прибора заполнена больше, чем наполовину, варенье готовится с открытой крышкой. Сахарный песок добавлять в чистом виде не стоит: сладкий компонент прилипнет к стенкам, предварительно его нужно развести в воде.

Из кожуры

Особенности. Из банановой кожуры можно сделать оригинальное варенье, но в этом случае перед очищением тропической ягоды плод нужно хорошенько промыть проточной водой с хозяйственным мылом.

Компоненты:

• кожура, снятая с трех бананов;
• свежевыжатый апельсиновый сок и вода - по 200 мл;
• сахар - 200 г;
• лимонный сок - столовая ложка;
• ванильный сахар - чайная ложка;
• корица - половина чайной ложки.

Технология

1. Банановую «шкурку» ошпарить кипятком два-три раза, дать просохнуть.
2. Мелко порубить и замочить в теплой кипяченой воде на два-три часа.
3. Жидкость слить, залить заготовку чистой водой.
4. Вскипятить и варить до полного испарения жидкости около 20 минут.
5. В отдельной кастрюле смешать цитрусовые соки с сахаром и специями, вскипятить и томить на слабом огне до загустения массы.
6. Влить сироп в кожуру, дождаться закипания и томить на слабом огне еще 25 минут.

Грамотная подача

Банановое лакомство можно есть вприкуску с чаем либо намазывать варенье на хрустящий тост. А можно воспользоваться тремя оригинальными идеями нестандартной подачи.

Творожный десерт

1. Смешать 300 г творога 5% с 150 г жирной сметаны.
2. Ввести 10 г сливочного масла хорошего качества, 80 г бананового варенья, щепотку ванилина и по желанию сахар.
3. Взбить массу блендером и выложить в прозрачный салатник.
4. Убрать в холодильник на два часа.
5. Перед подачей украсить виноградом, дольками мандаринов и апельсина.

Пудинг

1. Смешать 700 г творога с 100 г манки и настоять 20 минут.
2. Белки двух яиц взбить, в отдельной емкости растереть желтки с 100 г сахара.
3. Смешать подготовленные ингредиенты, ввести на кончике ножа соль и 50 г растопленного сливочного масла.
4. Разложить в силиконовые формы для кексов и выпекать в разогретой до 160-180°C духовке 25 минут.
5. Выложить на блюдо, украсить банановым вареньем.

Бельгийские вафли

1. Смешать два стакана муки с двумя чайными ложками разрыхлителя, половиной чайной ложки соды, тремя столовыми ложками сахара, половиной чайной ложки соли, и специями: мускатным орехом, корицей, ванильным сахаром (по половине чайной ложки каждого ингредиента).
2. В другой миске соединить 550 мл молока с тремя столовыми ложками растительного масла.
3. Медленно влить тонкой струйкой жидкий состав в сухой, размешать тесто без комочков. По консистенции оно должно быть, как для оладий.
4. Вафельницу смазать маслом, выложить тесто, закрыть крышку прибора и выпекать десять минут.
5. Перед подачей смазать вафли банановым вареньем.

Чтобы заготовленное варенье из бананов на зиму защитить от плесени, перед закаткой банок следует прикрыть лакомство кружком из вощеной бумаги, пропитанным коньяком или водкой. Банановая сладость - капризная заготовка, поэтому хранить ее рекомендуется в прохладном месте.